Гостиничный бизнес у черного моря

Бизнес план гостиницы на море

Бизнес план гостиницы на море

Отдых в России и за границей

Как отдохнуть на Багамских островах почти бесплатно?

Требования к отелям и гостиницам по международным стандартам

Специфика открытия гостиничного бизнеса на курортах предполагает особенно тщательного взвешивания поэтапного сценария действия. Даже в условиях повышения спроса на российские морские побережья, сфера гостеприимства весьма неустойчива. А сезонность предприятия дает развитие большим сомнениям относительно возможности получить большую рентабельность. В этой статье читайте о том, как составить бизнес план гостиницы на море, ознакомьтесь с приведенным примером и рассчитывайте свои силы на его основе.

Бизнес план гостиницы на море: как составить финансовый план

Гостинично-ресторанное дело — одно из самых сложных направлений в бизнесе. Здесь не работает простая купле-продажная схема. От того, насколько правильно вы определите целевую аудиторию, насколько верно выберете расположение, насколько грамотно выстроите рекламную кампанию, и от многих других факторов зависит успешность предприятия.

Сегодня трудно представить себе крупное начинание без составления четкого и исчерпывающего финансового плана. В гостиничном бизнесе, как и в других сферах, необходимо рассматривать уровень загруженности предприятия, что предугадать крайне тяжело. Однако существуют некие среднестатистические показатели, от которых можно и нужно отталкиваться.

Что нужно учитывать при составлении бизнес-плана мини гостиницы у моря

Основная особенность гостиничного дела на морском побережье — это неравномерная загруженность отеля. В летний период у обычной курортной гостиницы отбоя нет от клиентов (при условии правильной подачи себя). В период с октября по начало мая такие отели либо перестают функционировать, либо предпринимают действия по сокращению штата, расходов и практически сводят деятельность к минимуму.

Какие расходы необходимо учесть

Разумеется, вы можете избрать для себя особенную политику предоставления сервиса, ценовую политику и ориентированность на состоятельных граждан. Но в данной статье мы приведем перечень необходимого минимума, без которого не может существовать ни одна уважающая себя гостиница.

Статьи расходов:

• Основание фирмы
• Приобретение или взятие в аренду недвижимости
• Фонд заработной платы сотрудников
• Перепланировка площадей
• Черновая и чистовая отделка
• Дизайн помещения и оформление интерьера
• Оборудование для питания, уборки и поддержания надлежащего состояния номеров
• Меблировка
• Налоги
• Раскрутка отеля
• Коммунальные расходы и ежемесячные расходные материалы

Пример бизнес-плана мини гостиницы у моря

Итак, нам нужно открыть отель в курортном городе. Для примера возьмем город Керчь в Крыму и будем отталкиваться от реалий подобного города. В нашей «стандартной» гостинице будет минимальный сервис: бесплатный интернет; поддержание надлежащего состояния номерного фонда; возможность предоставить утюг и гладильную доску; буфет на первом этаже и магазинчик.

Помещение под мини-гостиницу у моря

Помещение в этом примере мы будем арендовать. Мини-отель будет рассчитан на 20 номеров, 3 из которых класса люкс, 9 двухместных номеров стандарт и 8 одноместных номеров для постояльцев. Для открытия подобного заведения нам потребуется в среднем 500 м2.

От выбора места зависит успешность вашего бизнеса. Мы выберем здание, находящееся в 30 минутах от побережья. На транспорте добраться можно за 10 минут. Предусмотрено место для стоянки автомобилей (ведь часть постояльцев приезжает на собственном транспорте). Заложим на арендные платежи 200 000 рублей ежемесячно.

Здесь отметим, что вы можете предпочесть помещение с меньшим метражом, однако стоит учитывать, что, согласно нормам, на одного гостя должно приходиться не менее 15 квадратных метров площади номера. Здание должно быть оснащено хорошей вентиляцией, горячим водоснабжением и пр.

Будем учитывать тот факт, что возможно вам придется сдерживать цена на первом этапе становления дела. Посему предлагаем взять в расчет следующие цифры: Люкс – 4400 рублей в сутки; номер на двоих 3200 руб.; стандартный одноместный номер 2000 руб. Рассчитаем среднюю стоимость номера – 2900 руб. в сутки. Максимально наш отель вместит единовременно 32 человека. Заполняемость отеля на море чрезвычайно неравномерна. 4 жарких месяца она составит до 100% (возьмем 90%), а зимой может снизиться значительно.

Как рассчитать выручку в летние месяцы: 2900 руб. х 30 дней х 32 чел. х 90% = 2,5 млн. руб.

За 4 месяца доход предприятия составит порядка 10 млн. руб.

Кредит

На аренду, организационные вопросы, обустройство гостиницы и ее рекламу нам понадобится взять кредит. Сумма кредита будет 11600 тыс. руб. Возьмем мы его на 15 лет. Для закупки мебели, техники, сантехники и другого отводим сумму в 5 миллионов рублей. Нам потребуется оснастить площади общего пользования, а также все технические зоны – 1,8 миллионов. Открытие фирмы, получение разрешительной документации и услуги юриста 100 тыс. руб.

В нынешних условиях продвижение бизнеса в интернете стало необходимостью. Отведем на открытие собственного сайта и прочую рекламную продукцию 200 тыс. руб. Не стоит забывать и про непредвиденные расходы. Это то, о чем случайно забыли; бюрократические издержки; потеря и порча части имущества и пр. Заложим расходов на непредвиденные обстоятельства 700 тыс. руб.

Работники

При расчете своего бизнес-плана на гостиницу у моря, вам необходимо будет изучить уровень заработных плат в вашем городе. Какой персонал нам необходим:

• Директор с зарплатой 30000 руб.
• 2 администратора на ресепшен в 2 смены – 2 х 17000
• 2 кассовых операциониста – 2 х15000
• 2 продавца в буфет — 2 х 16000
• Горничные, уборщики 5 х 14000
• Специалист по брони – 17 тыс. руб.
• Менеджер по рекламе – 18 тыс. руб.
• Бухгалтер на 0,5 ставки – 17000 руб.

Итого зарплатный фонд будет обходиться в 250 тыс. руб. каждый месяц. Не забудем и о налогах с этой суммы (около 40% от ФОТ) — 100 тыс. руб.

Систему налогообложения нужно будет выбрать совместно с бухгалтером. Мы предположим, что выбор падет на «упрощенку». Важно учесть сезонность предприятия. 15% от выручки заложим на пополнение городской казны в виде налогов.

Охранять заведение не обязательно при помощи постоянно находящегося на службе охранника. Сегодня все больше гостиниц прибегают к помощи частных охранных предприятий, чьи услуги дешевле, чем содержание штата. Отведем 15 тыс. руб. в месяц на эти нужды.

После составления бизнес-плана нужно посоветоваться с бухгалтером, но на такую площадь целесообразно применять упрощенную систему налогообложения и платить 15% в городскую казну.

Кроме того, нам потребуется какая-либо охрана предприятия. Содержать штат охранников весьма дорого, поэтому мы обратимся в ЧОП для установки «тревожной кнопки». Цена их услуг составит 15 000.

Ежемесячная рекламная кампания нам обойдется в 40 000 рублей.

Финальная стадия составления бизнес-плана для гостиницы на море

В прошлых абзацах мы не упомянули коммунальные расходы. Площадь нашего отеля немалая, потому примерно 65 000 рублей необходимо предусмотреть. Кроме того, каждый месяц в отеле необходимо закупать расходные материалы – 30 000 руб.

Выручка	2 500 000
Аренда	200 000
ФОТ и налоги с него	350 000
Охрана	15 000
Выплаты по кредиту	250 000
Реклама	40 000
Коммунальные платежи	65 000
Расходные материалы	30 000
Доход	1 550 000
Налоги по УСН 15%	232 500
Чистая прибыль	1 317 500

Месячная прибыль составит 1 317 500 рублей. За 4 жарких месяца при заполняемости отеля на 90% вы заработаете 5 270 000. Воспользуйтесь нашим примером для формирования своего бизнес-плана, используя простой алгоритм. И только после этих прикидок отправляйтесь к профессиональному сметчику для детализации.

Источник

Небольшая гостиница у моря: сколько приносит прибыли за сезон

Отдых в России становится все более популярным. Многие россияне предпочитают посещение отечественных курортов в силу различных причин, от безопасности (трагические события в Египте, Тунисе и Турции) до относительной простоты оформления турпутевки или снятия гостиницы. К тому же отдых за рубежом значительно подорожал из-за скачков курсов валют. В этой связи, владельцы частных мини-отелей российского побережья в сезон не испытывают потребности в клиентах.

Доход от гостиницы на море вполне оправдывает достаточно объемные вложения и содержание бизнеса.

Особенно востребован у российских туристов берег Черного моря. Этому способствуют:

• государственная политика, направленная на популяризацию российских курортов;
• оптимизация инфраструктуры, в том числе транспортных сообщений (Крымский мост, современные автотрассы, авиарейсы, железнодорожное сообщение);

Рис 1. Крымский мост

Особенности бизнеса на море

Казалось бы, что бизнес проекты, связанные с услугами по предоставлению в наем жилья, должны быть актуальны и рентабельны. Но здесь имеются свои тонкости.

• Существенным недостатком небольшой гостиницы на побережье является сезонность спроса. Мини-отели востребованы в полном объеме с мая по сентябрь, остальное время деятельность либо не ведется, либо сводится к минимальной загруженности.
• Предоставление услуг должно базироваться на соблюдении законодательства по безопасности и санитарным нормам.

По данным Аналитического агентства ТурСтат (данные 2018 года и прогнозы 2019 года), российские туристы в летний сезон проводят на побережье в среднем 10 дней, тратя на проживание, развлечение и питание порядка 3 000 руб. в день. Тот же источник сообщает, что наибольшее количество отдыхающих приходится на города:

• Сочи (более 6 млн туристов год);
• Анапу (более 4,7 млн);
• Геленджик (более 4,3 млн);
• Ялту (3 млн):
• Севастополь (3 млн);
• Евпаторию (более 1 млн);
• Ейск (0,7 млн);
• Алушту (0,6 млн);
• Новороссийск (0,6 млн);
• Феодосию (более 0,5 млн).

Рис 2. Пляж в Сочи

В этих же городах открывается большее количество гостиниц и мини-отелей.

Рис 3. Количество туристов в Сочи, остановившихся в объектах размещения за 2018 год, прогноз на 2019 год, тыс.чел.

Объемы гостиничных услуг, предлагаемых черноморским побережьем, увеличивается с каждым годом: по данным Краснодарстата за последние 8 лет рост составил 345% с повышением доли в общих цифрах по краю.

Источник

Перспективы гостиничного бизнеса на Черноморском побережье

Делимся прогнозами развития гостиничного бизнеса на юге России в 2021 году, приводим факторы риска и описываем потенциальные проблемы

Бизнес частных отелей на Черноморском побережье. Можно ли назвать это бизнесом? Или это деяние ради деяния?! Если спросить владельца отеля — о чем ты мечтаешь? Все чаще можно услышать ответ: продать свою гостиницу! Предложений по продаже гостиниц множество. Те, кто еще верил, что гостиница — это дело всей жизни, переходят в ряды тех, кто ищет покупателей на свой бизнес. При этом если спросить самих клиентов: «Готовы ли вы отдыхать на курортах Черного моря?», многие скажут, что с радостью бы отдыхали, если бы сервис был достойным и цены соответствовали бы качеству.Почему гостиничный бизнес потерял свою привлекательность? Можно ли зарабатывать частному лицу, владельцу одного маленького отеля или гостевого дома?

Для начала обратимся к рыночной ситуации, которая сложилась на Черноморском побережье, хотя еще году в 2010 году она имела явно выраженные признаки стабильности и высокой доходности. Достаточно было просто купить участок и построить здание прямоугольной формы с кроватями и кондиционерами. Открыть двери — и поток клиентов с надувными кругами не давал вам присесть за день. Такие времена были. Возможно, у кого-то и сейчас так. Закончился сезон 2020 года. Можно проанализировать ситуацию в целом по отрасли:

• Цены на проживание в отеле не повышаются уже на протяжении 5 лет, иногда и снижаются.
• Клиенты предъявляют все больше требований к сервису: ежедневная уборка номеров, туалетные и иные принадлежности, анимация, развлечения и так далее. Почувствовав, что такое качественный отдых в заграничных отелях, они теперь не согласны отдыхать эконом вариантом. Но платить по ценам «все включено» еще морально не готовы.
• Парадокс, но с каждым годом открываются все новые и новые отели. Рядом с теми, что выставлены на продажу.
• Туроператоры не выполняют своих обязательств по продаже путевок — спрос падает, люди едут за границу.

Какой «безумец» пожелает входить в такой бизнес? Отдых на нашем побережье очень сильно отличается от заграничного и представлен в широком потребительском диапазоне. Если вам скажут: «Я отдыхал на Черном море», то непонятно, что имеется в виду:

• Отдых в гостевом доме, где сами готовили еду.
• Отдых в палатках.
• Отдых в достойном отеле, где «все включено».
• Пансионат.
• Частный сектор.
• Автодом — вариантов много.

Теперь тот же вопрос про Турцию: «Мы отдыхали в Турции». Сразу понятные ассоциации: отельный отдых со своим пляжем, 5 дней и 6 ночей, из отеля можно не выходить — все есть на территории. Приветливый персонал — «Гуд Монинг!» и прочие опции. У нас в стране тоже стали появляться такие отели, пример тому отель в Лазаревском и другие. Здесь так же работает система All inclusive, примыкание к морю, масса бассейнов на любой вкус, анимация, прокат и т.д.. Это уже очень близко к турецко-египетским стандартам. Но пока это единичные комплексы, а в общей массе мы к раскрученным зарубежным курортам приблизиться не можем еще и по причине того, что там везде крупные отельные комплексы со своим пляжем и инфраструктурой, а у нас частный сектор и общественный пляж. Много диких зон для отдыха в палатках. Даже люди среднего достатка могут отдавать предпочтение такому отдыху.Клиент стал разборчивым и не желает переплачивать, эту аксиому нужно принять, в первую очередь собственнику нужно менять бизнес-мышление, а за ним и бизнес-модель!К сожалению, в большинстве случаев отельеры Черного моря все еще ждут, когда вернется волна «туристов с кругами». Самая большая ошибка — это стараться заселить к себе в отель всех, кто платит деньги. Хоть как-то заполнить отель.

Необходимо выделить целевую аудиторию, с которой вы будете работать. Это вопрос не научный, об этом во всех учебниках пишут. Это вопрос психологический. Владельцу бизнеса сложно договориться с самим собой и отказаться от тех «клиентов», которые не попадут в его ЦА. Именно в этом основная загвоздка: мы думаем, что теряем поток людей, если определяем портрет своего клиента. На самом деле, когда вы четко определите, для кого вы открываете двери своего заведения, в этот самый момент вы поворачиваетесь к клиенту лицом. И в этот момент начинается настоящий диалог с ним.Я приведу примеры, как понимание ЦА позволяет выстраивать стратегию развития. Но это не инструкция к действию, так как таковых в природе не существует. Это, скорее, примеры как можно действительно выстраивать стратегию развития отеля.

Если у вас эконом отель для тех, кому важно переночевать, а потом весь день быть на море и на экскурсиях, то предоставляемые вами услуги в виде теннисного стола не лучшего качества и прочих атрибутов, может только нервировать гостей и вызывать у них ложные ожидания от сервиса. Сделайте отель с самостоятельной формой заселения, со своим бельем и полотенцами и установите ценник 300 рублей за человека в сутки. Или предоставляйте белье, а гости сами его застилают и потом сдают при выселении.

Вспомните пример авиакомпании «Победа», лучший лоукостер отсек все лишнее, сконцентрировался на тех, кому просто важна цена.В таком случае вам лучше сконцентрироваться на работе с «автобусниками», которые привозят клиентов из регионов. Если у вас семейный отель для тех, кто отдыхает семьей. Эта категория уже готова платить за комфорт: комплексные обеды или возможность готовить самим, игровые площадки, кинозал, бассейн и так далее. Предоставив весь этот сервис, вы сможете назначить цену порядка 700 рублей за человека в сутки.

Бизнес- и премиум-сегмент укомплектован сетевыми отелями и гостиницами с большими бюджетами и связями. Здесь частному предпринимателю конкурировать достаточно сложно. Поэтому в этом обзоре не будем останавливаться на нем. Сервис — это не множество опций! Сервис — это когда то, что вы даете, соответствует ожиданиям клиента. 2021 год — это год именно такого сервиса. Сервис — как точное попадание в ожидания ваших клиентов. В таком случае отсутствие Wi-Fi и интернета может быть классным сервисом для родителей, которые рады, что их чада оторвутся от телефонов.Самым выгодным, но при этом и самым энергозатратным, является ориентир на узкие группы клиентов:

• Фитнес-клубы.
• Йога.
• Цигун.
• Медитации.
• Вегитарианцы.
• Руководители компаний.
• Детские лагеря.
• Переведите свою гостиницу в разряд апартаментов. Затратно на первом этапе, но отстраивает вас от других конкурентов.

Сегментацию такого уровня мало кто проводит. Поэтому если вам удастся зарекомендовать себя как отель только для этой конкретной группы и вы сможете правильно достучаться до своей аудитории — успех неизбежен, пишет ресурс prometey.club.Научить тому, как это реализовать и какой шаг за каким идет — невозможно. Но возможно поменять свое мышление.Меняйте концентрацию на том, чтобы хоть как-то заработать, на честный и искренний диалог с вашим клиентом. Несколько лет упорной работы — и у вас будет устойчивый спрос и поток из вашей целевой аудитории. Далеко не полный список необходимых действий отельера (то есть если у вас этого нет, срочно принимайтесь к созданию и внедрению):

• Пропишите должностные инструкции и технические регламенты.
• Делайте простую и понятную систему бронирования номера «Бронь в один клик».
• Ответы на телефонные звонки — всегда.
• Предоставление полной информации об отеле с последующим направлением на электронную почту клиента (дублирование на Whatsapp при желании клиента).
• Возможность оплаты любым способом по выбору клиента. Любым!
• Сразу же высылайте ваучер на заселение.
• Приветственное смс-оповещение при заселении гостя с указанием основных преимуществ и услуг, включенных в стоимость номера и дополнительных услуг.
• Описание на сайте и в других соцсетях — для кого вы открываете двери вашей гостиницы.
• Вводите систему лояльности ваших клиентов. Пусть клиенты имеют возможность рассказывать о вас своим знакомым. Пример такой программы, внедренной в нашем отеле, UDS.

Вывод не заключительный, а промежуточный, так сказать для дальнейшего осмысления и действия. Современная гостиничная индустрия в России находится на стадии развития и перехода от устаревших стандартов к новым мировым требованиям отельного бизнеса.

Анализируя перспективы развития гостиничного бизнеса в России с позиции существующих проблем и путей их решения, можно сказать, что отельный бизнес — это рискованное, но все же доходное предприятие. В сравнении с другими видами недвижимости отели имеют важную особенность — они располагают куда большими перспективами спроса на услуги и даже в сложные кризисные ситуации такой вид бизнеса может трансформироваться для поиска новых видов услуг и поддержания минимального уровня дохода.Поэтому не бойтесь слышать вашего клиента и адаптироваться под его запрос!

Источник