Морские водоросли семейства фукусовых, как подарок моря, в последнее время привлекают внимание исследователей Японии, Австралии, США, Франции и России из-за уникального биохимического состава,о котором речь пойдёт ниже. Фукусы встречаются во всех морях мирового океана и в большом разнообразии видов.
Поморы с незапамятных времен употребляли водные настойки фукуса, что значительно укрепляло их здоровье.
Фукусы Белого (Студеного) моря накапливают за длинный световой день и за короткое время рекордное количество биологически-активных веществ, что делает их более привлекательными в производстве желе из фукуса и косметических средств по сравнению с южными собратьями.
Виды фукусов
Промышленные заготовки водорослей
Приливная зона
Вода белого моря
Белое (Студеное) море – это северное море. А на Севере все живое за короткое северное лето должно подготовить себя к долгой холодной зиме. Эта суровая необходимость, а также длинный световой день, приводят к тому, что северные растения летом «работают» интенсивнее южных растений – день год кормит. В некотором роде северный фукус можно сравнить с медом северных пчел. И то и другое для человека ценнее своих южных аналогов по целому ряду критериев. Итак, фукусы на Севере живут в очень суровых условиях. Они должны быть необычайно устойчивы к факторам внешней среды: высокие дозы ультрафиолета летом, длительные затемнения, волно-прибойная активность, перепады солености и температур.
Наш выбор – фукусы Белого моря: северного, чистого, уникального.
Выжить в таких условиях фукусу помогает, среди прочего, и то, что его стебли очень прочны и гибки. Это, в свою очередь, объясняется тем, что состоящие из целлюлозы стенки клеток фукуса исключительно прочны. Это, с одной стороны, делает их непроницаемыми для многих загрязняющих веществ, с другой стороны, это затрудняет извлечение из клеток полезных, биологически активных веществ. Эту задачу мы успешно решили.
Для фукуса Биологически Активные Вещества – это питание и своего рода «допинг». Без них он бы не дожил до следующего лета.
На Белом море фукус произрастает в зоне прилива-отлива. Эта зона имеет небольшие глубины и каменистый грунт, что идеально подходит для обширных колоний фукуса. Это также облегчает его заготовку.
Во время отливов на Белом море фукус длительное время находится на воздухе, что ускоряет фотосинтез. При этом для борьбы с высыханием и избыточным ультрафиолетом фукус вырабатывает очень полезные для человека биологически активных веществ.
Во время приливов фукус снова оказывается в контакте с морской водой и получает возможность извлекать из нее полезные вещества.
Вода Белого моря насыщена кислородом, а в начале лета даже пересыщена им и имеет оптимальную соленость. Это также ускоряет все процессы в фукусе.
Описанное выше уникальное сочетание неблагоприятных условий, закаляющих растение, и благоприятных условий, позволяющих ему успешно заготовлять запас биологически активных веществ для борьбы с северными трудностями, приводит к тому, что фукус Белого моря отличается более высоким содержанием ценнейших веществ, прежде всего фукоидана, от фукусов из других водоемов, даже из соседнего Баренцева моря.
Собирают фукус в конце лета, когда в нем самое высокое содержание биологически активных веществ. Собранный фукус высушивают. Сухой фукус перемалывают и используют в бадах и других препаратах.
Это подтверждают исследования, проводимые в разное время, в частности, учеными Петрозаводского университета.
Источник
Фукус пузырчатый
Фукус («морской дуб», «царь водоросль», «морской виноград») — род бурых водорослей. Представители встречаются на литорали и в сублиторали практически по всему миру.
Описание фукуса пузырчатого
Фукус пузырчатый – многолетнее двудомное талусное растение с желтовато-коричневым или оливково-зеленым слоевищем из семейства Фукусовых. Эта бурая водоросль растет в виде куста с пластинчатыми дихотомически разветвленными частями, достигая высоты в 100-150 см. Своим основанием в форме диска фукус прикрепляется к подводным валунам и скалам, а верхняя его часть имеет вид свободно плавающих пластинчатых долек со срединной жилкой, содержащих по паре воздухоносных пузырьков по обеим сторонам. При помощи воздушных пазух водоросль всегда занимает вертикальное положение, за исключением разве что прибойной зоны, где слоевище фукуса лишено пузырьков и свободно движется, повинуясь приливам и отливам.
Целебные качества фукуса пузырчатого издавна использовались нашими предками, живущими по берегам морей, которые с удовольствием употребляли растение в пищу. Особенно часто можно встретить эту водоросль в прибрежной каменистой зоне в нижнем и среднем водяных слоях Северного Ледовитого и Атлантического океана, Баренцева, Северного, Белого и Балтийского морей. Фукус во многих местах образует своеобразные подводные «луга», обнажающиеся при отливах и особенно удобных для заготовки вручную. Пучки фукуса пузырчатого часто собирают при помощи сетей, очищают от приставших раковин и других водорослей и быстро высушивают под воздействием легкого морского бриза. В сухом состоянии водоросль становится характерного темного черно-коричневого цвета со специфическим морским ароматом и приобретает статус лекарственного сырья.
Сушеный фукус и препараты из него широко применяются в традиционной, нетрадиционной медицине и косметологии.
Химический состав фукуса пузырчатого
Водоросль содержит альгиновую кислоту (до 25 %), йод в органическом состоянии (до 0,9 %), слизь бассарин, фосфорнокислую и хлористую известь, бромистый и йодистый натрий, маннит, железо и множество других микроэлементов, фукоидан (около 60 %). Из фукоидана при гидролизе образуются фукозы и другие полисахариды, а также протеины и витамины (С, В, Е).
Фукус наряду с другими бурыми водорослями используют в косметологии для проведения водорослевых обёртываний.
Нередко употребляются как добавка к пище. Эти водоросли обеспечивают организм человека витаминами, аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами. Кроме того, в их состав входит компонент фукоидан, обладающий противовирусным, противоопухолевым, иммунорегулирующим свойствами.
Фукус широко используется в медицине. Он с успехом позволяет выводить из организма радионуклиды и тяжёлые металлы, а также помогает в укреплении иммунитета, способствует нормализации обмена веществ, препятствует образованию тромбов[источник не указан 2096 дней]. Предполагается, что Фукус стимулирует полноценную работу щитовидной железы, и понижает содержание холестерина в крови. Кроме этого фукус способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление фукуса в пищу делает стенки сосудов более эластичными и прочными
Источник
Морской дуб Баренцева моря поможет бороться с инфекциями, ожогами и раком
Ученые обнаружили в бурых водорослях фукус, называемых морским дубом, перспективные лекарственные соединения
Ученые НИЦ «Курчатовский институт» провели исследование антибактериальных свойств фукоидана, который был выделен из бурых водорослей вида фукус, произрастающих у побережья Баренцева моря. Жителям Мурманской области хорошо известен другой вид бурой водоросли – ламинария или морская капуста. А вот богатый рекордным количеством редких микроэлементов фукус называют «морским дубом».
Выделенное соединение фукоидан нетоксично и позволяет бороться с инфекциями, не нарушая естественную микрофлору организма. Поэтому фукоиданы являются перспективным компонентом для различных применений в медицине и пищевой промышленности, утверждают ученые.
Для своего эксперимента сотрудники Курчатовского института вместе с коллегами из Мурманского морского биологического института собрали образцы водорослей с обнажившегося во время отлива участка дна недалеко от Териберки. Соединение выделили из водоросли при помощи обработки раствором этилового спирта и воздействия ультразвуком. Содержание в морском дубе фукоидана составило 10%.
Авторы исследования отмечают, что, кроме создания новых антибактериальных препаратов, фукус хорошо показал себя как средство, сдерживающее рост раковых опухолей у животных.
Ранее группа ученых Курчатовского института совместно с сотрудниками НИИ скорой помощи имени Джанелидзе провела испытания, в которых фукоидан использовался для лечения ожогов у крыс. При нанесении на раны препаратов, приготовленных из бактериальной целлюлозы, которую дополнительно пропитывали раствором фукоидана, ожоги заживлялись значительно быстрее, чем без использования этого соединения.
«Благодаря доступности бурых водорослей, богатству их состава и разнообразной видах фармакологической активности, фукоиданы могут найти широкое применение в России и во всем мире», – поделилась мнением с «Известиями» завкафедрой общей фармацевтической и биомедицинской технологии РУДН (вуз – участник проекта повышения конкурентоспособности образования «5-100») Светлана Суслина.
Источник
Водоросли баренцева моря фукус
Для разработки и выпуска морской водорослевой продукции под брендом АВ1918 ООО «Архангельский водорослевый комбинат» производит добычу бурых водорослей порядка Фукусовых (Fucales): фукус пузырчатый (Fucus vesiculosus (L) и Аскофиллум узловатый (Ascophyllum nodosum (L) Le Jolis), произрастающие в экологически чистой зоне в районе Соловецкого архипелага.
ФУКУСОВЫЕ ВОДОРОСЛИ (FUCALES)
Морфология. Слоевище крупное (до 0,5 м высотой и более), в виде дихотомически разветвленного куста, прикрепляющегося к камням конической подошвой. Стволик небольшой, округлый. Ветви плоские, кожистые, со срединной жилкой и воздушными пузырями (вздутиями) или без них. Края ветвей гладкие, гофрированные или зубчатые. У многолетних форм нижняя часть слоевища оголяется и становится прутовидной. Органы размножения помещаются в углублениях рецептакулов – бородавчатых вздутий на концах ветвей. Многолетние растения (Гарибова Л.В., Дундин Ю.К., Коптяева Т.Ф., Филин В.Р. — Водоросли, лишайники и моохообразные СССР, Москва 1978 г.)
Рост ветвей осуществляется посредством одной верхушечной клетки, имеющей вид четырехгранной усеченной пирамиды. Часто они образуют большие заросли на литорали, это облегчает их сбор и использование.
Местообитание. Произрастает в прибрежной полосе моря, преимущественно в зоне прилива-отлива, на каменистых и скалистых грунтах, обычно образует обширные заросли.
Распространение. Виды рода фукус распространены в холодных и умеренных морях северного полушария, от Арктики до Антарктики кроме Каспийского и Аральского морей (А.Д. Зинова. Определитель бурых водорослей северных морей СССР, изд-во Москва. АН СССР, 1953 г.).
Фукус пузырчатый (Fucus vesiculosus (L)
Морфология. Описание: кусты от 15 до 150 см высотой, оливково-бурые в верхней части и почти черные в основании, сильноразветвленные. Слоевища фукуса пузырчатого (F. vesiculosa) часто имеют воздушные пузыри, обычно располагающиеся попарно по бокам ребра. В прибойных местах пузыри не развиваются. Таллом довольно крупный, расчленяется на основную, цилиндрическую или пластинчато-лентовидную часть, обычно короткий стволик и конусовидную или дисковидную подошву. Основная часть таллома чаще всего сильно разветвленная или расчлененная, кожистая или мясистая, на пластинчатых частях таллома обычно есть продольное ребро.
Максимальная ширина «ветвей» слоевища (31 мм) достигает большей величины, чем в Баренцевом море (21 мм). Наибольший годовой прирост длины таллома Fucus vesiculosus в Белом море (213 мм) значительно больше, чем в Баренцевом море (184 мм). Максимальная биомасса этого фукуса колеблется в пределах 7–26 кг/м2 в прибрежных районах бассейна Белого моря и Кандалакшского залива.
Продолжительность жизни – до 11 лет. Плотность поселений может достигать до 10 000 растений на 1 м2.
Местообитание. Фукус пузырчатый растет в разнообразных условиях — от сильно открытых до защищенных мест в среднем и нижнем горизонтах литорали и в верхней сублиторали, последнее чаще всего наблюдается в опресненных морях. Неприкрепленные слоевища фукуса пузырчатого встречаются в Белом море до глубины 22 м. Наиболее пышные заросли фукус пузырчатый образует на литорали в полузащищенных местах над поясом аскофиллума, но возможно и обратное их расположение. В сублиторали встречаемость Fucus vesiculosus до глубины 10 м – 30 %, до глубины от 11 до 20 м – 2,5 %.
Распространение. Бореальноарктический вид распространен в Атлантическом и Северном Ледовитом океанах. Произрастает в Баренцевом, Белом, Балтийском, Карском морях, обладает высокой способностью адаптироваться к широкому диапазону условий окружающей среды.
Аскофиллум узловатый (Ascophyllum nodosum)
Морфология. Слоевище достигает 1-1,5 м в длину, имеет длинные редко дихотомически ветвящиеся ветви, на которых попеременно или супротивно расположены более короткие ветви. Рецептакулы развиваются как короткие булавовидные веточки по бокам крупных; при созревании гамет они раздуваются на вершине и становятся похожими на крупные ягоды. Слоевища у аскофиллума раздельнополые. Мужские экземпляры более темной окраски, с менее округлыми ветвями и более мелкими рецептакулами.
Максимальная длина беломорского аскофиллума – 153 см, наибольшая продолжительность жизни – около 15 лет, максимальная биомасса – 42,8 кг/м2.
Местообитание. Аскофиллум растет в нижнем и отчасти в среднем горизонте литорали и в верхней сублиторали (в Белом море). По широте своего распространения на литорали в Белом море этот фукоид может быть поставлен рядом с Fucus vesiculosus. Он в одинаковой мере распространен как в затишных, так и в прибойных участках, и даже там, где прибой достигает максимальной силы, можно найти отдельные низкорослые кусты этой водоросли. A. nodosum, как и F. vesiculosus, выдерживает очень широкие колебания абиотических факторов внешней среды. Поэтому A. nodosum встречается на участках, совершенно противоположных по условиям жизни в них: на скалах в верхнем отделе литорали кутовых участков губ, на скалах и камнях в затишных и сильно опресняемых участках, на скалах и камнях открытых берегов и в сублиторали Белого моря.
Распространение. Водоросли Ascophyllum nodosum были обнаружены только в северном полушарии, в Атлантическом океане на северо-западном побережье Европы (от Шпицбергена до Португалии), на восточном побережье Гренландии и северо-восточном побережье Северной Америки.
Заготовка водорослей сем. Фукусовые. Фукус добывается косами и ручным способом с глубины от 0,5 м до 2,5 м. Возраст слоевища от 4х лет и старше.
Фукус пузырчатый (Fucus vesiculosus (L) и Аскофиллум узловатый (Ascophyllum nodosum) — «Царь — водоросль». Кладовая здоровья из морских глубин.
Химический состав Фукус пузырчатый (Fucus vesiculosus (L):
В сухом виде водоросль содержит:
15% минеральных солей, среди них 0,3 — 0,8% йода и заметные количества калия, высокое содержание брома; магния (Репина, 2002);
1-2% жирных кислот (в т.ч. эйкозапентаеновая кислота и арахидоновая кислота, фосфолипиды);
4-10% белков, свободных аминокислот и пептидов;
55-65% — альгин или альгиновая кислота, полиманнуроновая кислота, фукоза, маннитол, сорбитол, фукоидан, а так же некоторое количество целлюлозы;
Большое количество витамина С и незначительные количества провитамина А (каротиноиды, фукоксантин);
Присутствуют фенольные компоненты, тритерпены (стероиды, каротиноиды, сквален); аллантоин.
Химический состав Аскофиллум узловатый (Ascophyllum nodosum):
Минеральные соли – йод, кальций, марганец, калий, магний и кремний. Минеральные вещества, абсорбируемые аскофиллумом из воды в огромном количестве, находятся в органическом коллоидном состоянии и могут свободно и быстро усваиваться человеческим организмом;
Полисахариды, полифенолы (флороглюцин), витамины, жиры и аминокислоты;
Альгиновая кислота и фукоидан. В Fucus vesiculosus отмечено более высокое содержание фукоидана (от 13,4 до 16,5%) в отличие от ламинариевых (3-4%).
Библиография. Кузнецов В. В. Белое море и биологические особенности его флоры и фауны. М.; Л., 1960. 322 с.
Применение
Фукосовые водоросли синтезируют сульфатированные полисахариды, называемые фукоиданами, главным мономером которых является L- фукоза (Painter, 1983). Эти биополимеры проявляют разнообразную биологическую активность:антикоагулянтную, антивирусную, противоязвенную, противоопухолевую и др., что позволяет применять сырье из водорослей из сем. Фукусовые фармацевтической, косметической промышленности, медицине, в производстве БАД.
Дополнительно фукоиды находят применение в пищевой промышленности, ветеринарии и сельском хозяйстве.
